Il cuore oltre l'ostacolo

qualcuno mi dice perchè non scrivo più...
non ho molto da dire
o almeno non molto di bello

è un periodo così...
tra bassi e bassi

quanto è fastidioso
quando un essere umano perde di vista l'insieme
quando vede solo se stesso
mette se stesso e i proprio infantili desideri prima di qualsiasi altra cosa

la cecità è tale che non si può definire miopia

quanto mi fa stare male
quanto vorrei non viverlo mai
quanto vorrei non pensare mai che purtroppo l'egoismo esiste

sveglia ... il mondo è questo
gente egoista che cerca di prevaricare
gente egoista che semplicemente fa finta di dimenticare
gente egoista che si lamenta se smetti di fare il mulo da soma
gente egoista che non comprende il progetto che stai portando avanti ma ...
gente egoista che vede solo che in quel progetto, c'è un pezzettino storto che riguarda loro

no comment

ti vedo così
bruciare la vita che ti resta
ti vedo fare soffrire e soffrire
brutta cosa la tua vita
credi di non avere mai fatto nulla di buono, e forse è vero
credi di non valere nulla, e forse è vero
credi che il mondo non sarebbe divserso senza di te, e forse e vero
credi di esistere solo tu e questo non è vero
tutti quelli che stanno intorno a te ... purtroppo si accorgono di te.

grazie è una parola sconosciuta,
scusa non esiste nel tuo vocabolario ...
se la vita ti fa così schifo ..
lasciala e lasciami in pace
se invece vuoi vivere
combatti la tua battaglia come io combatto la mia
e lasciami in pace ....
basta ricatti se vuoi vai a farti !! benedire

Questo piatto è un autentico capolavoro, la dimostrazione di come le materie prime siano importanti per ottenere un risultato fantastico, purtroppo non è una mia ricetta ma è uno dei piatti più noti di Aimo e Nadia e, dopo averlo gustato da loro, ho deciso di provare a riprodurlo, la ricetta non è custodita gelosamente dagli  CHEF ma è pubblicata nel loro libro e sulla guida "Le soste"

Per 4 persone:
300 gr di spaghetti di semola di grano duro; 300 gr di cipollotto di tropea pulito; 100 gr di pomodorini pachino
2 spicchi d'aglio; 2 foglie d'alloro; 1/2 cucchiaino di peperoncino fresco tritato; 5 foglie di basilico; 1 cucchiaino di prezzemolo tritato; foglie di timo fresco; 200 ml di brodo vegetale; 6 cucchiai d'olio extravergine d'oliva;        20 gr. di parmigiano reggiano grattuggiato; sale marino integrale.

Tritale l'aglio e tagliare a striscioline sottili i cipollotti. In un tegame ampio far scaldare a fuoco dolce 3 cucchiai d'olio con l'alloro. Unire l'aglio ed i i cipollotti e cuocere senza coperchio a fuoco dolce per 10-15 minuti bagnando col brodo. Togliere dal fuoco, unire il peperoncino, le foglie di timo ed aggiustare di sale.
Tagliare i pomodori a metà, privarli dei semi e tagliarli a cubetti.
Cuocere al dente gli spaghetti ed unirli al condimento. Far insaporire la pasta a fuoco vivace per 1 minuto, unirvi i cubetti di pomodoro, il prezzemolo ed il parmigiano, aggiustare di sale e peperoncino e togliere dal fuoco.
Servire in piatti caldi, completando la guarnizione con il basilico a striscioline ed il resto dell'olio a filo.

Dalla cena di venerdi' scorso mi è rimasta addosso una gran voglia di rimettermi a cucinare seriamente, e cosi' qualche giorno fa ho preparato il famoso ciambellone di adelaide,
è davvero il ciambellone più soffice che abbia mai mangiato, l'ho portato in ufficio e sono riuscita a fotografarne...una fetta

 
per prepararlo servono:
250 gr di farina
250 gr di zucchero
3 uova
130 gr d'olio (io ho usato quello d'oliva)
130 ml d'acqua
una bustina di lievito
un po' di ruhm
qualche cucchiaio di cacao amaro
a piacere un pugno d'uvetta

Mettete nel robot le uova, montatele con lo zucchero fino a farle diventare gonfie e  spumose, aggiungete l'olio, l'acqua, il ruhm, la farina setacciata col lievito e, se volete,  anche l'uvetta infarinata.

Imburrate uno stampo a ciambella, come quello del budino, versatevi i 3/4 del composto.
Nel rimanente composto mettete due cucchiai di cacao amaro, mescolate bene e fate cadere nello stampo sul composto bianco.
Fate dei cerchi concentrici con un coltello per far venire l'effetto marmorizzato.
Cuocete a 180° per circa 40minuti (prova stecchino)

Per festeggiare il nostro anniversario Lone mi ha portata a cena in un ristorante  fantastico

Ieri sera abbiamo invitato alcuni amici a cena  il menu' prevedeva un antipastino fresco, panini con la ricotta, farinata, un paio di pizze normali  e un  paio  con la nduja

Per una volta non ho preparato il dolce, ma ho comunque acceso il forno per tutto il resto. Erano un paio di giorni che avevo voglia di provare i panini con la ricotta e alla fine li ho fatti, sono partita da una vecchia ricetta di estrelia, nata per la mdp, e con qualche modifica sono arrivata a questi

per farli servono:

250 gr ricotta;      450 farina x pane;         1uovo;         7 gr sale;          90 ml latte + 2 cucchiai x lucidare

1 cucchiaino di  zucchero;          un cucchiaio abbondante d'olio extravergine;           semi di papavero per decorare         1 bustina di lievito di birra liofilizzato o un cubetto di lievito fresco

Ho messo tutti gli ingredienti nella mdp, fatto partire il programma "impasto" e alla fine formato i panini a mano, con queste dosi ne  vengono una decina. Li ho lasciati lievitare ancora un'oretta, lucidati col latte e decorati con i semi di papavero, intanto ho scaldato il forno a 220°.

Li ho infornati  e, dopo pochi minuti, ho abbassato la temperatura a 200 gradi. devono cuocere una mezz'ora, finche' non sono ben dorati.

Prossimamente la ricetta per la farinata e per la pasta della pizza

Oggi è il compleanno di un grande amico, e voglio essere io a postare gli auguri. Bob è uno degli amici più cari che abbiamo, lo divido con Lone ma in questo caso dividendo otteniamo solo un amico fantastico. Sempre pronto a far casino e anche a mandarci a quel paese quando è ora, uno dei pochissimi che riesce anche ad aver ragione con Lone, oltre a batterlo a ping pong.

 

Auguri Bob

 

Ti avevo invitato per il week end ma spero tu stia festeggiando alla grande, ti aspettiamo per assaggiare la birra...

 

un difetto incredibile, notare tutto,
addestrato da dei tutori a notare se la tenda veneziana dell'ufficio era inclinata rispetto all'asse della finestra, se le luci erano accese, le sedie fuori posto...
addestrato al motto un posto per ogni cosa ogni cosa al suo posto (beh.. poi non lo seguo)
addestrato a progettare i binari su cui si dipaneranno le storie, i progetti, le vite delle persone
addestrato a fare "il tenentino"
addestrato a prevedere, non vivere oggi, ma avere l'ansia del domani e lo sguardo proiettato al dopodomani
addestrato a giocare la vita come una partita a scacchi in cui sei nessuno se non prevedi almeno 5 mosse in più dell'avversario
addestrato a porre altri(valori e persone) prima di se
addestrato a sentirsi in colpa per del sano egoismo
addestrato a non fidarsi di nessuno perché tutti sono avversari
addestrato a competere sempre e comunque, che arrivare dopo è da perderti
addestrato a non farsi sommergere dall'emotività
addestrato alla fredda lucidità, e al sacro furore quando serve
addestrato all'autocontrollo e al controllo


tutto questo addestramento iniziato in età giovanissima, quasi un condizionamento alla Pavlov
mi è servito, eccome, mi ha aiutato in molte situazioni, quando altri vanno in apnea, o si fermano e piangono, quando sembra tutto perduto, quando l'ira del fato sembra più forte e l'ironia della sorte sogghigna....
Purtroppo tutto richiede molte energie, e finchè dipende solo da me ... posso essere ipercritico quanto voglio e pretendere sempre di più, puntare ad essere un tantino meglio della volta precedente.
Quando si opera in team, bisogna delegare, bisogna fidarsi, bisogna accettare anche che vengano fatte le cose non proprio come vorresti o palesemente sbagliate.
Accettarlo, vuol dire un dispendio di energie eccezionale per uno che ... direbbe sempre direttamente in faccia quello che pensa e come andava fatto, e memore dell'addestramento ricevuto
farebbe rifare le stesse cose all'infinito fino a che non soddisfano i criteri di accettazione che sono scolpiti dentro di me.

Vivere così è una sfida, una sfida a migliorare, una sfida a competere, una sfida ad essere sempre

l'ipercritico puntiglioso

meno male che ci sono gli affetti e gli amici che mi aiutano a non prendermi troppo sul serio !
e la vita nella sua perfida abilità, frappone ostacoli fra i piani così ben architettati, fra le previsioni di domani e dopodomani e la realtà che poi si affronta.
Lei maestra,  lascia che l'ipercritico puntiglioso si agiti, favoleggi, preveda, progetti, ma poi lei unica sovrana dei risultati decide quale sia l'esito, inserisce variabli non conteggiate, erge muri insormontabili o abbatte pesi da schiacciare maciste sul groppone.
E alla fine ipercritico puntiglioso torni ad essere un umano come tutti come tanti.

p.s. non chiedete stamattina è così mi andava di scrivere questo

quest'anno per la prima volta in tanti anni
abbiamo già prenotato le vacanze...
sensazione strana normalmente lo facciamo una settimana prima di partire ...

sapere per certo che per 3 settimane sarò in vacanza e per 2 sarò al mare
sapere di avere anche definito un sostituto
non dovere vivere con l'assillo della posta e del telefonino ....
potermi godere un po' di sano relax

non vedo l'ora
e quella zona dell'Italia non la conosco molto, ma devo dire da come si sono presentati...
non vedo l'ora di essere là....

per mangiare, nuotare e farmi coccolare

sounds a good plan to me